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Alimentation nutrition

Le rôle alimentaire des nanoparticules

Les nanomatériaux (structure de l’ordre du nanomètre) représentent une science émergente dans le secteur agroalimentaire depuis quelques années. Plusieurs études et rapports ont déjà identifié des applications potentielles concernant ces nanotechnologies afin d’améliorer les procédés industriels et parfois même les facultés nutritionnelles des produits. L’augmentation de la durée de conservation, la sécurité alimentaire, la coloration, […]

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Guide Santé Nutrition nutrition

Pâtisseries : le plaisir du « fait maison »

Tous les gourmands respectueux de leur santé aiment qu’on leur serve des petits plats préparés avec soin, et qui promettent à leurs papilles des plaisirs gustatifs. D’un côté, il y a ceux qui choisissent les meilleurs restaurants, ou encore les meilleures boulangeries-pâtisseries, et qui peuvent ainsi se délecter de toutes les bonnes choses que des […]