Les effets bénéfiques du chocolat noir sur la glycémie

L’hyperglycémie postprandiale (c’est à dire après un repas) est, selon les taux de sucres qui circulent dans le sang, capable d’induire un diabète de type 2 ou de favoriser certaines maladies cardiovasculaires. En cause notamment une sécrétion d’insuline insuffisante, prolongée … Continuer de lire Les effets bénéfiques du chocolat noir sur la glycémie

Le rôle alimentaire des nanoparticules

Les nanomatériaux (structure de l’ordre du nanomètre) représentent une science émergente dans le secteur agroalimentaire depuis quelques années. Plusieurs études et rapports ont déjà identifié des applications potentielles concernant ces nanotechnologies afin d’améliorer les procédés industriels et parfois même les … Continuer de lire Le rôle alimentaire des nanoparticules

Mieux se protéger de la pollution urbaine grâce à la Nutrition

La mauvaise qualité de l’air respiré en ville est une cause majeure de la survenue de maladies respiratoires chroniques et par extension de décès, à tel point qu’en 2014 l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a fait de la pollution … Continuer de lire Mieux se protéger de la pollution urbaine grâce à la Nutrition

Valeurs nutrionnelles des insectes

Les insectes comestibles et leurs valeurs nutritionnelles

Depuis l’intérêt porté en 2013 par l’Organisation des Nations Unies sur les perspectives alimentaires que peuvent représenter les insectes comestibles, l’utilisation de ces derniers a fortement augmenté en nutrition humaine (et animale). Beaucoup de chercheurs et autres professionnels de l’agroalimentaire … Continuer de lire Les insectes comestibles et leurs valeurs nutritionnelles

Existe-t-il un lien entre insécurité alimentaire et solitude ?

L’insécurité alimentaire a souvent été associée aux pays pauvres et en développement mais existe également depuis longtemps au sein des nations les plus développées. Ce phénomène est devenu de plus en plus préoccupant depuis la crise financière mondiale de 2008 … Continuer de lire Existe-t-il un lien entre insécurité alimentaire et solitude ?

Les influences socio-culturelles sur le choix alimentaire

Le choix alimentaire est une expression de l’identité, des valeurs et du style de vie d’une population. Plusieurs facteurs environnementaux sont capables d’influencer les décisions de chacun mais il en est un qui se démarque relativement fortement, le facteur socio-culturel. … Continuer de lire Les influences socio-culturelles sur le choix alimentaire

Comment les personnes âgées obèses peuvent perdre du poids en toute sécurité ?

Sarcopénie : une cible sous-jacente dans la lutte contre la Covid-19

Pour plusieurs raisons, les personnes âgées font partie des gens les plus à même de contracter une infection virale sous sa forme grave. Dans les pays développés, au moins 10% des individus de plus de soixante ans sont atteints de … Continuer de lire Sarcopénie : une cible sous-jacente dans la lutte contre la Covid-19

Passeport vaccinal et voyage : état des lieux d’un futur laissez-passer

La pandémie de la Covid-19 dépasse le cadre purement sanitaire. En effet, cette endémie comporte également un fort caractère social et politique. Récemment, de nombreux pays de l’Union Européenne (UE), et de par le monde, ont évoqué la mise en … Continuer de lire Passeport vaccinal et voyage : état des lieux d’un futur laissez-passer

Stress psychologique et nutrition

Influence du stress psychologique sur l’alimentation

L’effet du stress psychologique sur l’alimentation a beaucoup été étudié ces dernières années en raison de sa forte prévalence dans les sociétés dites modernes. Il peut avoir diverses origines et être capable de mener à différents comportements alimentaires, favorisant ainsi … Continuer de lire Influence du stress psychologique sur l’alimentation