L’hyperglycémie postprandiale (c’est à dire après un repas) est, selon les taux de sucres qui circulent dans le sang, capable d’induire un diabète de type 2 ou de favoriser certaines maladies cardiovasculaires. En cause notamment une sécrétion d’insuline insuffisante, prolongée … Continuer de lire Les effets bénéfiques du chocolat noir sur la glycémie
Les nanomatériaux (structure de l’ordre du nanomètre) représentent une science émergente dans le secteur agroalimentaire depuis quelques années. Plusieurs études et rapports ont déjà identifié des applications potentielles concernant ces nanotechnologies afin d’améliorer les procédés industriels et parfois même les … Continuer de lire Le rôle alimentaire des nanoparticules
La mauvaise qualité de l’air respiré en ville est une cause majeure de la survenue de maladies respiratoires chroniques et par extension de décès, à tel point qu’en 2014 l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a fait de la pollution … Continuer de lire Mieux se protéger de la pollution urbaine grâce à la Nutrition
Depuis l’intérêt porté en 2013 par l’Organisation des Nations Unies sur les perspectives alimentaires que peuvent représenter les insectes comestibles, l’utilisation de ces derniers a fortement augmenté en nutrition humaine (et animale). Beaucoup de chercheurs et autres professionnels de l’agroalimentaire … Continuer de lire Les insectes comestibles et leurs valeurs nutritionnelles
L’insécurité alimentaire a souvent été associée aux pays pauvres et en développement mais existe également depuis longtemps au sein des nations les plus développées. Ce phénomène est devenu de plus en plus préoccupant depuis la crise financière mondiale de 2008 … Continuer de lire Existe-t-il un lien entre insécurité alimentaire et solitude ?
Le choix alimentaire est une expression de l’identité, des valeurs et du style de vie d’une population. Plusieurs facteurs environnementaux sont capables d’influencer les décisions de chacun mais il en est un qui se démarque relativement fortement, le facteur socio-culturel. … Continuer de lire Les influences socio-culturelles sur le choix alimentaire
Les protéines sont des molécules présentes dans toutes les cellules vivantes. Elles sont indispensables au corps humain dans la mesure où elles sont à l’origine de la fabrication des tissus osseux, musculaires et des cellules de l’épiderme. Être en carence … Continuer de lire Dans quels aliments trouve-t-on le plus de protéines ?
Pour plusieurs raisons, les personnes âgées font partie des gens les plus à même de contracter une infection virale sous sa forme grave. Dans les pays développés, au moins 10% des individus de plus de soixante ans sont atteints de … Continuer de lire Sarcopénie : une cible sous-jacente dans la lutte contre la Covid-19
La pandémie de la Covid-19 dépasse le cadre purement sanitaire. En effet, cette endémie comporte également un fort caractère social et politique. Récemment, de nombreux pays de l’Union Européenne (UE), et de par le monde, ont évoqué la mise en … Continuer de lire Passeport vaccinal et voyage : état des lieux d’un futur laissez-passer
L’effet du stress psychologique sur l’alimentation a beaucoup été étudié ces dernières années en raison de sa forte prévalence dans les sociétés dites modernes. Il peut avoir diverses origines et être capable de mener à différents comportements alimentaires, favorisant ainsi … Continuer de lire Influence du stress psychologique sur l’alimentation
Le monde entier est touché depuis plus d’un an par la pandémie liée à la Covid-19 donnant lieu à une crise sanitaire qui ne désemplit pas. Devant les risques encourus par la population mondiale, une majorité des acteurs de la … Continuer de lire Lutte contre la Covid-19 : la vitamine D recommandée ?
Boire du café, cette délicieuse boisson aux nombreuses vertus, est un classique du petit-déjeuner, notamment pour son effet énergisant. Cependant, le meilleur moment pour boire du café n’est pas celui que l’on croit, surtout pour ce qui est du contrôle … Continuer de lire Quel est le meilleur moment pour boire du café ?
