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Alimentation nutrition

Les insectes comestibles et leurs valeurs nutritionnelles

Depuis l’intérêt porté en 2013 par l’Organisation des Nations Unies sur les perspectives alimentaires que peuvent représenter les insectes comestibles, l’utilisation de ces derniers a fortement augmenté en nutrition humaine (et animale). Beaucoup de chercheurs et autres professionnels de l’agroalimentaire se sont mis à vouloir redécouvrir l’importance de cette nourriture souvent bien connue de certains […]

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nutrition Santé Publique

Existe-t-il un lien entre insécurité alimentaire et solitude ?

L’insécurité alimentaire a souvent été associée aux pays pauvres et en développement mais existe également depuis longtemps au sein des nations les plus développées. Ce phénomène est devenu de plus en plus préoccupant depuis la crise financière mondiale de 2008 et n’a cessé de s’aggraver avec l’actuelle pandémie de la Covid-19. Durant cette même période, […]

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Alimentation nutrition

Les influences socio-culturelles sur le choix alimentaire

Le choix alimentaire est une expression de l’identité, des valeurs et du style de vie d’une population. Plusieurs facteurs environnementaux sont capables d’influencer les décisions de chacun mais il en est un qui se démarque relativement fortement, le facteur socio-culturel. Lorsque l’on se rend dans une région ou un pays étranger, il n’est pas rare […]