Les habitudes alimentaires jouent un rôle crucial dans notre santé et notre espérance de vie. Une récente étude publiée en août 2023 dans la revue scientifique The Journal of Nutrition [1] met en lumière l’importance de l’équilibre entre les glucides et les graisses dans notre alimentation.

Dirigée par le Dr. Takashi Tamura de l’École supérieure de médecine de l’Université de Nagoya au Japon, cette recherche révèle des associations surprenantes entre les apports en glucides et en graisses, le risque de mortalité toutes causes confondues, et le cancer, principalement chez les hommes et les femmes d’Asie de l’Est.

Les effets des habitudes alimentaires extrêmes

Alors que les régimes pauvres en glucides et en graisses gagnent en popularité pour la perte de poids et la gestion de la glycémie, leurs conséquences à long terme sur la durée de vie restent floues.

Des études antérieures menées dans des pays occidentaux ont déjà suggéré un risque accru de mortalité lié à ces régimes extrêmes.

Cependant, cette nouvelle recherche se distingue par son examen attentif des populations asiatiques de l’Est, notamment les Japonais, qui ont des habitudes alimentaires particulières.

Détails de l’étude

L’étude a suivi pendant neuf ans pas moins de 81 333 participants japonais, composés de 34 893 hommes et 46 440 femmes.

Les chercheurs ont évalué les apports quotidiens en glucides, en graisses, et en énergie totale, en prenant en compte la qualité des sources alimentaires, notamment la distinction entre glucides raffinés et peu transformés, ainsi qu’entre graisses saturées et insaturées.

Impact des glucides

Il ressort de l’étude que les hommes consommant moins de 40 % de leur énergie totale sous forme de glucides présentent un risque significativement plus élevé de mortalité, quels que soient les types de glucides consommés.

En revanche, chez les femmes suivies pendant cinq ans ou plus, un apport élevé en glucides, dépassant les 65 %, était associé à un risque accru de mortalité, toutes causes confondues.

Aucune corrélation claire n’a été constatée entre la consommation de glucides raffinés ou peu transformés et le risque de mortalité chez les femmes.

Influence des graisses

Pour ce qui est des graisses, les hommes dont plus de 35 % de l’apport énergétique total provenait des graisses présentaient un risque accru de mortalité liée au cancer.

Les chercheurs ont également noté qu’une faible consommation de graisses insaturées chez les hommes était liée à un risque de mortalité plus élevé, toutes causes confondues, ainsi qu’à un risque accru de mortalité liée au cancer.

Toutefois, chez les femmes, une consommation totale de graisses et une consommation de graisses saturées semblaient être associées à un risque de mortalité moindre, toutes causes confondues et liée au cancer.

L’importance de maintenir un équilibre alimentaire

Enfin, l’étude souligne que des apports faibles en glucides chez les hommes et élevés en glucides chez les femmes, ainsi qu’une consommation accrue de graisses chez les femmes, pourraient être associés à des risques de mortalité divergents.

Les résultats de cette étude mettent en évidence l’importance de maintenir un équilibre alimentaire, en diversifiant les sources énergétiques, tout en évitant les extrêmes.

Pour conclure, cette recherche offre une perspective précieuse pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé à long terme tout en tenant compte des tendances alimentaires actuelles.

© Jimmy Braun – Blog Nutrition Santé

Sources

1. Dietary Carbohydrate and Fat Intakes and Risk of Mortality in the Japanese Population: the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study. The Journal of Nutrition, 2023; 153 (8): 2352 DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027