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Le kimchi sans produits de la mer a la même bactérie probiotique que le kimchi traditionnel

Les plats d’Asie sont souvent à l’honneur dans les cuisines curieuses de saveurs nouvelles. Certains ingrédients et plats traditionnels d’Asie détiennent des bienfaits, des saveurs ou des textures particulières, que ce soit par exemple de Thaïlande, du Vietnam, du Japon ou de Corée. Parmi ces plats traditionnels d’Asie, certains sont des pièces maîtresses des menus […]

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L’arnaque des probiotiques en yogourts

La constipation des probiotiques ? Voici une vingtaine d’années que les probiotiques — qui sont des micro-organismes vivants ; bactéries ou levures — envahissent notre espace de consommation en petites et grandes surfaces, sur le petit écran et dans les journaux. Ces derniers, ajoutés comme compléments à certains produits alimentaires, par exemple avec les yaourts […]