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Les antioxydants des champignons luttent contre le vieillissement et les maladies neurodégénératives

Les champignons participent à la saveur ou peuvent être au cœur de nombreuses recettes de cuisine. La variété importante de champignons présente dans le monde en fait l’un des éléments fondamentaux de nombreuses recettes de cuisines traditionnelles. De l’Europe à l’Asie, les champignons accompagnent les viandes, les poissons, ou se mangent en salades ou en […]

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12 conseils sur la cueillette des champignons

« De toutes les formes, de toutes les couleurs, les champignons fascinent par leur diversité. On craint à juste titre les vénéneux, alors que les comestibles nous ravissent les papilles« . [1] Aller à la cueillette aux champignons est un moment privilégié qui peut se partager en famille. C’est l’occasion d’une promenade au grand air et de […]

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Petite histoire des bienfaits santé du champignon

Les champignons sont faibles en calories, sans graisse, sans cholestérol, très pauvres en sodium et contiennent de bonnes sources d’antioxydants, de vitamines et de minéraux essentiels ! Champignon magique ? Le champignon est utilisé depuis des siècles dans les recettes santé, en particulier en herboristerie asiatique (chinoise et japonaise). À l’état sauvage il pousse dans […]