Le rôle alimentaire des nanoparticules

Les nanomatériaux (structure de l’ordre du nanomètre) représentent une science émergente dans le secteur agroalimentaire depuis quelques années. Plusieurs études et rapports ont déjà identifié des applications potentielles concernant ces nanotechnologies afin d’améliorer les procédés industriels et parfois même les … Continuer de lire Le rôle alimentaire des nanoparticules

Comment un texturant alimentaire courant pourrait être lié la maladie cœliaque

Comment un texturant alimentaire courant pourrait être lié à la maladie cœliaque

Mais qu’est-ce qu’un texturant alimentaire ? Additif alimentaire très présent dans l’industrie, un texturant alimentaire permet de modifier les propriétés physiques d’un plat. Habituellement utilisé pour modifier uniquement la texture, il peut aussi modifier sensiblement la saveur. Cette famille d’additifs … Continuer de lire Comment un texturant alimentaire courant pourrait être lié à la maladie cœliaque

Nouvelle preuve du pouvoir du composé du thé vert appelé EGCG contre Alzheimer

Nouvelles preuves majeures du pouvoir de l’extrait du thé vert EGCG contre Alzheimer

Les amoureux du thé vert vont être heureux. Plusieurs études valorisent régulièrement les bienfaits du thé vert et du thé vert matcha. Certaines études laissaient entendre que le thé vert peut combattre la maladie d’Alzheimer, mais des preuves supplémentaires étaient … Continuer de lire Nouvelles preuves majeures du pouvoir de l’extrait du thé vert EGCG contre Alzheimer