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Conservation du thé : préserver les polyphénols, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique

La qualité du thé est déterminée par plusieurs critères afin de préserver les polyphénols de thé, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique. Autant la qualité et la température de l’eau, que la durée d’infusion, la conservation est l’un des éléments à respecter.

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Boire du thé chaud tous les jours est lié à un risque plus faible de glaucome

Le glaucome est une maladie dégénérative du nerf optique. Elle entraîne une perte progressive de la vision. Le glaucome serait héréditaire dans 30% des cas. Cette pathologie constitue « la seconde cause de cécité dans les pays développés, après la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La maladie peut survenir à tout âge, y compris à la naissance. Toutefois, […]