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Conservation du thé : préserver les polyphénols, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique

La qualité du thé est déterminée par plusieurs critères afin de préserver les polyphénols de thé, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique. Autant la qualité et la température de l’eau, que la durée d’infusion, la conservation est l’un des éléments à respecter.

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Les bienfaits du thé noir sont liés à une bonne santé et une perte de poids

Les bienfaits du thé vert sont réputés pour être nombreux, comme le prouve un lot d’études régulières sur ce breuvage asiatique. Cependant, les avantages du thé noir sur la santé sont moins connus. Une nouvelle étude provenant de l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA) montre que les polyphénols (antioxydant) dans les deux variétés modifient […]