Depuis 2009, ce blog explore les liens entre nutrition, bien-être et traditions ancestrales. Après des années d’articles sur le matcha, ses bienfaits et son histoire, il était temps de franchir une étape : créer un outil qui transcende la simple information pour devenir une expérience vécue.

C’est ainsi qu’est né MAJO, un carnet de dégustation et de mémoires sensorielles dédié à la poudre de thé vert matcha conçu à Fukuoka, au Japon, où je réside depuis plusieurs années.

Pourquoi MAJO existe

Ce projet est né d’une frustration, d’une conviction, et d’une observation troublante.

La frustration : observer que le matcha est souvent consommé sans être vraiment pratiqué. Réduit à un ingrédient tendance ou à une poudre verte dans un latte, il perd sa profondeur, son histoire, sa capacité à nous ralentir.

La conviction : qu’il est possible de transformer un geste quotidien en rituel conscient, accessible à tous, sans élitisme ni dogme. D’éviter que les producteurs et tout l’univers traditionnel du matcha japonais ne devienne qu’une industrie où les artisans se meurent.

L’observation : le bruit incroyable que fait le matcha aujourd’hui, et les bouleversements qui l’accompagnent.

Le matcha entre deux mondes

J’ai découvert le matcha pour la première fois à Tokyo en 2008, dans une situation tout aussi magique que sa dégustation. À l’époque, c’était encore un produit de luxe réservé à certains initiés, souvent considéré comme étrange au niveau gustatif. Aujourd’hui, tout le monde en veut.

Depuis ma lucarne à Fukuoka, j’observe une transformation à laquelle le Japon ne semblait pas bien préparé. Les magasins rationnent les ventes, les fournisseurs augmentent les prix et resserrent les conditions. Je ne peux presque plus acheter de matcha pour ma consommation personnelle, uniquement si je vais me fournir auprès de magasins qui me connaissent. Je n’avais jamais imaginé un jour le rationnement du matcha à ce niveau.

Paradoxalement, au Japon même, il est plutôt rare d’en consommer au quotidien, sauf dans une cérémonie ou sous forme hyper transformée chez « StarBeurks » ou « MacGrosnald » dans un bon dessert savoureusement toxique. Les Japonais sont toujours surpris d’apprendre qu’un Gaikokujin en boit autant — environ 100 grammes par mois, soit l’équivalent d’un usucha corsé par jour (3 g de matcha avec 60 ml d’eau le plus souvent).

Pour mettre cela en perspective : en France, chaque personne consomme en moyenne 5,4 kg de café par an selon l’INSEE, soit plus de 2 tasses quotidiennes. Ma consommation de matcha représente donc 1,2 kg par an — bien moins volumineuse, mais infiniment plus concentrée en attention et en présence. D’ailleurs, je ne bois plus de café quotidiennement (même si je l’aime toujours) depuis plusieurs années : le matcha a pris cette place, pour mon plaisir matinal comme pour accompagner un moment méditatif.

Cette comparaison illustre bien la différence de nature entre ces deux boissons : le café est une institution démocratisée, produit partout dans le monde. Le matcha, lui, reste exclusivement japonais, plus rare, plus cher, et moins accessible — ce qui renforce d’autant plus l’importance de le pratiquer avec conscience plutôt que de le consommer distraitement.

Enfin, le thé, au-delà de ses bienfaits, est à mes yeux un vecteur de rencontre avec l’Autre et avec Soi. C’est d’ailleurs à cause du matcha que certaines belles rencontres se sont créées. Mais cette démocratisation rapide pose une question essentielle : comment préserver la profondeur d’une tradition millénaire dans un monde qui accélère ?

MAJO est ma réponse à cette tension. Ce n’est pas un carnet que l’on remplit machinalement. C’est un rite que l’on cultive, page après page, bol après bol. À chaque session, vous devenez le témoin d’une tradition transmise par des artisans, des cultivateurs et des maîtres du thé — et vous en devenez aussi le gardien pour l’avenir.

Un carnet initiatique pour explorer l’art du thé japonais

Conçu pour affiner vos sens et approfondir votre relation au matcha, MAJO repose sur cinq gestes fondamentaux :

Observer · Préparer · Déguster · Ressentir · Noter

Cette méthode simple crée une progression naturelle. Session après session, votre regard change, votre palais s’affine, votre vocabulaire sensoriel s’enrichit. Vous sortez des impressions vagues (« c’est bon », « c’est amer ») pour entrer dans la précision : reconnaître un cultivar, identifier un terroir, distinguer le matcha du quotidien de celui des grandes occasions.

Ce que contient le carnet

30 fiches sensorielles guidées pour documenter vos dégustations de manière progressive, du novice curieux au connaisseur exigeant.

Chaque fiche explore :

• L’identité du matcha (origine, cultivar, producteur)
• Les paramètres de préparation (température, dosage, temps)
• L’analyse sensorielle (couleur, texture, umami, arômes)
• Le terroir et le contexte
• Votre ressenti personnel et vos découvertes

Un guide de préparation clair et accessible, du usucha léger au koicha onctueux, avec les gestes essentiels : températures, proportions, entretien du chasen, relation au chawan. L’objectif n’est jamais d’imposer une « perfection », mais de vous permettre d’honorer la feuille — respecter sa fragilité, son énergie, son origine.

Un glossaire vivant qui devient votre compagnon d’apprentissage : cultivars (Okumidori, Asahi, Samidori,…), terroirs japonais (Uji, Kagoshima,…), textures, notes aromatiques. À mesure que vous progressez, vos mots deviennent plus précis, vos sensations plus fines.

Des ressources sur les ustensiles traditionnels : chasen, chashaku, chawan, et comment les choisir et les entretenir avec respect.

Pour qui est MAJO ?

Ce carnet s’adresse à celles et ceux qui ne consomment pas le matcha : ils le pratiquent.

• Les amateurs de thé qui souhaitent approfondir leur compréhension des terroirs japonais
• Les débutants curieux qui cherchent une structure pour entrer dans cet univers sans se perdre
• Les profils contemplatifs en quête d’un rituel simple pour se recentrer
• Les créatifs et artisans sensibles à l’esthétique japonaise et aux traditions vivantes
• Les connaisseurs exigeants qui veulent affiner leur palais et documenter leurs découvertes

MAJO accompagne vos dégustations quotidiennes comme vos moments exceptionnels. C’est un espace d’apprentissage intime où chacun progresse à son rythme.

➡️ Découvrir MAJO en Français sur Amazon ➡️ Disponible aussi en Anglais

Un objet pensé pour durer

Format sobre, papier de qualité, mise en page claire. MAJO n’est pas un objet que l’on feuillette rapidement. C’est un compagnon d’apprentissage, une attention que l’on se porte. Une manière de retrouver l’essentiel : un bol, un geste, un moment. Même si votre quotidien est chargé, ce carnet vous offre un espace de silence, de précision et d’intention. La préparation devient alors un temps pour soi, une respiration.

Le contexte de ce lancement

Je vis au Japon depuis plusieurs années, immergé dans la culture du thé. Ce projet est né ici, à Fukuoka, au contact des artisans, des producteurs et des gestes transmis depuis des siècles.

MAJO est un projet passion, créé pour partager cette richesse et tenter de construire une activité qui ait du sens. Ce n’est pas un produit marketé à la va-vite : chaque page, chaque mot, chaque structure a été pensée pour servir votre pratique.

Pour le moment, MAJO est disponible uniquement sur Amazon, en impression à la demande. Ce choix n’est pas idéologique — je comprends parfaitement les réserves légitimes envers cette plateforme. Mais vivant au Japon, aucune structure française ne peut offrir un service commercial équivalent pour un auteur expatrié : livraison mondiale, qualité d’impression constante, absence de stock initial qui représenterait un investissement lourd que je n’ai pas, et dont une grande partie serait absorbée par la logistique et une chaîne de taxes.

Je fais avec mes moyens pour avancer, sans sacrifier la qualité. Si un véritable engouement et un soutien se créent, l’objectif est clair : une seconde édition artisanale augmentée, en petit tirage, avec papier japonais et reliure plus noble, distribuée autrement.

Mais pour y arriver, je dois d’abord lancer. Sans cette première étape, le projet reste dans un tiroir. Je reste ouvert à proposition et à collaboration, si des personnes souhaitent pousser cet ouvrage vers une version plus premium, respectueuse de codes et d’éthiques comme le fait de boycotter des mastodontes du e-commerce.

Vous soutenez un auteur indépendant

Chaque achat de MAJO soutient directement ce travail artisanal et cette démarche de transmission. Vous permettez à ce projet de grandir, de toucher d’autres passionnés, et peut-être demain de se libérer des contraintes actuelles pour proposer une édition encore plus respectueuse de l’esprit japonais.

Si vous pratiquez le matcha, si vous cherchez un rituel qui ait du sens, si vous voulez transformer vos dégustations en moments de conscience et de progression, MAJO est fait pour vous.

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Un bol, un geste, un moment

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🌿 POURQUOI CE CARNET EST UNIQUE ?

30 FICHES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES
Documentez : terroir, cultivar, grade, paramètres de préparation, arômes, texture, ressenti personnel.

GLOSSAIRE COMPLET DU MATCHA JAPONAIS
Terroirs, cultivars, grades, vocabulaire aromatique, défauts à reconnaître : tout pour parler du matcha comme un expert.

GUIDE DE PRÉPARATION (USUCHA & KOICHA)
Technique anti-grumeaux, qualité de l’eau, température, gestes précis, matcha glacé ou latte, erreurs courantes à éviter.

USTENSILES TRADITIONNELS JAPONAIS
Chasen (fouet en bambou), chawan (bol à matcha), chashaku (cuillère en bambou) : rôle, usage, choix et entretien.

MANIFESTE POUR UN MATCHA CONSCIENT
7 principes inspirés du bushidō et de la philosophie japonaise du thé pour une dégustation méditative, respectueuse et intentionnelle.

🎁 À QUI S’ADRESSE CE CARNET ?

• Amateurs de thé japonais
• Débutants souhaitant apprendre les gestes essentiels
• Pratiquants réguliers voulant affiner leur palais
• Experts désirant structurer leur mémoire gustative
• Passionnés de culture japonaise et de rituels méditatifs

📖 CARACTÉRISTIQUES

• 120 pages – Format pratique 6 x 9 pouces (15,24 x 22,86 cm)
• Reliure rigide / couverture mate
• Mise en page soignée
• 30 fiches de dégustation préremplies
• Pages libres pour notes personnelles
• Conçu et imaginé à Fukuoka, Japon
• Version française disponible / version anglaise bientôt disponible

💡 CE QUE VOUS ALLEZ DÉVELOPPER

• Un vocabulaire sensoriel précis
• La maîtrise des techniques usucha (thé léger) et koicha (thé épais)
• Une mémoire gustative affûtée
• Une meilleure compréhension des terroirs et cultivars
• Une relation plus consciente au matcha
• Un recueil de souvenirs de vos dégustations

🇯🇵 CONÇU AU JAPON, À FUKUOKA

Créé par Jimmy Braun, directeur artistique installé au Japon et passionné de thé. Il a créé MAJO (matcha tasting journal) pour offrir un espace dédié à la mémoire sensorielle du thé vert matcha — un carnet où capturer la beauté éphémère de chaque dégustation.

⚠️ CE QUE CE CARNET N’EST PAS

❌ Un livre de pâtisserie ou de recettes
❌ Un guide santé
✔ Un outil d’éveil sensoriel et de transmission culturelle, pour vivre le matcha comme un art.

Contrairement aux carnets qui se limitent à des notes rapides et à quelques cases à remplir, MAJO vous guide pas à pas dans l’art du matcha : cultiver la sensibilité, comprendre les cultivars, reconnaître les terroirs, percevoir les nuances aromatiques et transformer chaque bol en expérience méditative.

🌸 PHILOSOPHIE

一期一会 —

Ichigo Ichie
« Chaque rencontre est unique. »

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