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La sensibilité au goût amer influence la consommation de légumes

L’amertume est une sensibilité basée sur la génétique qui a notamment une fonction d’alerte naturelle pour nous protéger des substances nocives. Saveur caractéristique de produits tels que l’endive, la quinine, le pamplemousse ou l’aloe vera, l’amertume est perçue par les papilles gustatives de la langue, et par logique évolutive, nous devrions vouloir recracher ce qui […]

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Les signaux du goût et de la douleur utilisent les mêmes voies cérébrales

Aussi surprenant que cela puisse paraître, des neuroscientifiques ont découvert que des voies cérébrales soutiennent une intersection du goût et de la douleur. Ils ont découvert une voie dans le cerveau où le goût et la douleur se croisent dans une nouvelle étude conçue à l’origine pour examiner l’intersection du goût et de la température […]

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Savourer est un concept bénéfique qui dépasse nos papilles gustatives

Savourer un plat concocté par votre grand-mère, savourer un verre de vin rouge, savourer l’odeur d’un parfum de fleur, savourer un paysage, un spectacle, un tableau, une discussion. Savourer revête une utilisation assez large qui peut se définir comme le fait de « jouir lentement de quelque chose, de manière à prolonger le plaisir, à le […]