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Alimentation nutrition

Le rôle alimentaire des nanoparticules

Les nanomatériaux (structure de l’ordre du nanomètre) représentent une science émergente dans le secteur agroalimentaire depuis quelques années. Plusieurs études et rapports ont déjà identifié des applications potentielles concernant ces nanotechnologies afin d’améliorer les procédés industriels et parfois même les facultés nutritionnelles des produits. L’augmentation de la durée de conservation, la sécurité alimentaire, la coloration, […]

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Les effets des labels sur le marketing alimentaire

Les labels présents dans le marketing alimentaire sont devenus une véritable tradition dans les rayons des petits commerces et grandes surfaces. Cependant, cette tendance soulève de nombreuses questions.

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Quels sont les différents matériaux utilisés dans les emballages alimentaires ?

Fruits, viandes, biscuits, pains, yaourts…, tous ces produits et bien d’autres sont empaquetés dans différents matériaux, adaptés à chaque aliment qu’ils doivent protéger mais qu’ils peuvent aussi contaminer.