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Mettre l’accent sur le goût favorise une alimentation plus saine

Même si la malbouffe a pignon sur rue, la plupart des gens veulent manger plus sainement. Cependant, les efforts pour encourager une alimentation saine en fournissant des informations nutritionnelles ne changent pas radicalement les habitudes alimentaires. D’ailleurs, une étude publiée le 2 octobre 2019 dans la revue Psychological Science suggère que des étiquettes mettant l’accent […]

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La texture des aliments affecte le goût et les choix alimentaires

Selon une étude publiée le 15 ami 2019 dans la revue Scientific Reports, des chercheurs révèlent que la texture des aliments influe sur leur consommation, leur goût ou leur rejet.

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Les signaux du goût et de la douleur utilisent les mêmes voies cérébrales

Aussi surprenant que cela puisse paraître, des neuroscientifiques ont découvert que des voies cérébrales soutiennent une intersection du goût et de la douleur. Ils ont découvert une voie dans le cerveau où le goût et la douleur se croisent dans une nouvelle étude conçue à l’origine pour examiner l’intersection du goût et de la température […]