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Le risque de maladie cœliaque chez les enfants est lié à la quantité de gluten consommée

La maladie cœliaque se révèle par l’intolérance au gluten. Cette maladie chronique et auto-immune de l’intestin est très répandue de nos jours. Cette maladie digestive fréquente liée à l’ingestion de gluten fait l’objet de nombreuses recherches afin d’améliorer la prévention, la prise en charge et le traitement. Dans une étude publiée le 13 août 2019 dans […]

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Comment un texturant alimentaire courant pourrait être lié à la maladie cœliaque

Mais qu’est-ce qu’un texturant alimentaire ? Additif alimentaire très présent dans l’industrie, un texturant alimentaire permet de modifier les propriétés physiques d’un plat. Habituellement utilisé pour modifier uniquement la texture, il peut aussi modifier sensiblement la saveur. Cette famille d’additifs alimentaires est omniprésente dans notre assiette. Ces agents texturants sont indissociables des plats préparés de […]

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L’allergie alimentaire infantile est liée à un mélange de facteurs environnementaux et génétiques

L’allergie alimentaire chez les enfants peut se traduire avec des symptômes tels que des éruptions cutanées, de l’eczéma, des troubles digestifs ou encore des difficultés respiratoires. Cette allergie serait déclenchée par une tempête de génétique et une exposition de la peau aux lingettes, à la poussière et à la nourriture. L’allergie alimentaire infantile, dont la […]