La quinoa : un succès global pour un désordre local. Photo © http://genetics.byu.edu

La quinoa : un succès global avec des conséquences locales ?

Quand les scientifiques de la NASA étaient à la recherche il y a quelques décennies d’un aliment idéal pour les missions spatiales, ils sont tombés sur une plante andine appelé « quinoa ». Avec un équilibre exceptionnel d’acides aminés, la quinoa est pratiquement inégalée dans le règne végétal ou animal pour sa teneur en éléments nutritifs. Mais les atouts diététiques des grains de quinoa et pour pouvoir supporter son succès commercial, il est toutefois important de mieux prendre conscience de la pression croissante sur le système agricole et la nécessité d’œuvrer vers la durabilité. Continuer de lire La quinoa : un succès global avec des conséquences locales ?

l'avenir de l'agriculture biologique

Se nourrir local : êtes-vous Locavore, Distavore ou Hyperlocavore ?

La mode du bio et du développement durable atteint toutes facettes de la société. Dans notre assiettes, nous avons les extrêmes, entre le sandwich américain bourré de cochonneries et de chimie, et le produit bio ressorti du placard à graines de chez Mamie. La tendance « locavore » est une des philosophies bien pensante des nouveaux mouvements pour la protection de l’environnement et la nature, et de cette vague d’intérêt pour la nutrition bio et le « bien de chez nous ». Continuer de lire Se nourrir local : êtes-vous Locavore, Distavore ou Hyperlocavore ?