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Conservation du thé : préserver les polyphénols, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique

La qualité du thé est déterminée par plusieurs critères afin de préserver les polyphénols de thé, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique. Autant la qualité et la température de l’eau, que la durée d’infusion, la conservation est l’un des éléments à respecter.

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Les bienfaits des oranges contre la dégénérescence maculaire

Fruit des orangers, l’orange est un agrume principalement réputé pour sa teneur en vitamine C. Consommée majoritairement sous forme de jus, l’orange fait partie du top 5 des fruits les plus cultivés au monde. « Près de 50 millions de tonnes d’oranges sont produites chaque année dans le monde. C’est presque 1,600 kg d’oranges produits chaque […]

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Consommer des aliments riches en antioxydants est associé à un risque plus faible de diabète de type 2

Un risque plus faible de diabète de type 2 a été observé chez les personnes consommant des aliments riches en antioxydants. Cet effet est largement dû aux fruits, aux légumes, au thé et aux autres boissons chaudes, ainsi qu’à une consommation modérée d’alcool, comme le montre une étude récente d’un groupe de recherche de l’Inserm […]