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La spiruline (arthrospira platensis) est une micro-algue spiralée. Elle se développe dans des lacs chauds, salés et alcalins proches de l’équateur terrestre. Déjà connue pour ses bienfaits par les Aztèques et les Mayas, cette cyanobactérie est aussi prisée par les Kanembous, habitant les rives du lac Tchad. Elle est aujourd’hui principalement cultivée dans des fermes […]
Les algues alimentaires sont consommées par les humains depuis de nombreux siècles. Avec plus de 140 espèces régulièrement utilisées dans l’alimentation quotidienne, les algues font partie intégrante de la culture culinaire asiatique. Le profil nutritionnel des algues est reconnu et leur composition vitaminique leur permet d’être un ingrédient idéal pour un régime alimentaire équilibré. De […]
La mankai est une lentille d’eau très intéressante pour l’alimentation du futur. Non seulement, 1 hectare de lentilles d’eau est équivalent à 10 ha de soja, mais elle a un cycle de développement court et nécessitant peu d’eau, de lumière ou de nutriments.
