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Alimentation nutrition

Les insectes comestibles et leurs valeurs nutritionnelles

Depuis l’intérêt porté en 2013 par l’Organisation des Nations Unies sur les perspectives alimentaires que peuvent représenter les insectes comestibles, l’utilisation de ces derniers a fortement augmenté en nutrition humaine (et animale). Beaucoup de chercheurs et autres professionnels de l’agroalimentaire se sont mis à vouloir redécouvrir l’importance de cette nourriture souvent bien connue de certains […]

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Alimentation nutrition

Les influences socio-culturelles sur le choix alimentaire

Le choix alimentaire est une expression de l’identité, des valeurs et du style de vie d’une population. Plusieurs facteurs environnementaux sont capables d’influencer les décisions de chacun mais il en est un qui se démarque relativement fortement, le facteur socio-culturel. Lorsque l’on se rend dans une région ou un pays étranger, il n’est pas rare […]

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nutrition

Influence du stress psychologique sur l’alimentation

L’effet du stress psychologique sur l’alimentation a beaucoup été étudié ces dernières années en raison de sa forte prévalence dans les sociétés dites modernes. Il peut avoir diverses origines et être capable de mener à différents comportements alimentaires, favorisant ainsi la prise ou la perte de poids. Le stress est une agression de l’organisme par […]