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Découverte d’un théier naturellement pauvre en caféine

Les buveurs de thé qui recherchent la saveur apaisante de cette boisson bienfaisante sans son choc explosif de caféine pourraient bientôt disposer d’une nouvelle option, naturellement faible en caféine. Le Hongyacha (HYC) est un type de nouveau théier sauvage découvert dans la province du Fujian, en Chine.

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Conservation du thé : préserver les polyphénols, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique

La qualité du thé est déterminée par plusieurs critères afin de préserver les polyphénols de thé, la théanine, la caféine et l’acide ascorbique. Autant la qualité et la température de l’eau, que la durée d’infusion, la conservation est l’un des éléments à respecter.

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La principale catéchine du thé vert améliore la mémoire et combat l’obésité

Parmi la liste des raisons pour lesquelles la consommation de thé vert renferme de nombreux bienfaits s’agrandit. Les résultats d’une étude publiée le 24 juillet 2017 dans la revue médicale The FASEB viennent augmenter cette liste des vertus du thé vert pour la santé. En effet, l’épigallocatéchine gallate (EGCG), un puissant antioxydant qui est la […]