Il est difficile d’échapper au fast-food. Au moins une fois dans sa vie, chaque être humain (sans doute même vos grands-parents) s’est confronté à cette option pour se restaurer. Les nouvelles générations en font l’une de leurs options favorites pour se nourrir.

L’effet de mode a bien disparu depuis longtemps et le fast-food fait partie du quotidien pour des millions de personnes. Cette option pour se nourrir n’est pas toujours décevante, et on peut trouver des restaurateurs soucieux de la qualité de leurs produits. Certains plats de la restauration rapide sont même devenus des plats revisités dans la gastronomie. Mais le pouvoir des chaînes de restauration rapide et leurs faux aliments sont inquiétants.

Conséquences néfastes de la nourriture de fast-food

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Les grandes enseignes de restauration rapide investissent des sommes astronomiques dans les budgets publicitaires. Ces mastodontes le savent : une bonne campagne publicitaire peut faire vendre leur alimentation exécrable.

La recette de ces marchands de poisons et de cadavres en sandwich est malheureusement gagnante. Les grandes chaînes de fast-food ont un pouvoir si fort, que même les politiques de santé publique ne leur résistent pas. Ils savent manipuler finement tout le système.

Récemment, MacGROSnald a d’ailleurs proposé une option plus saine au Royaume-Uni dans leur menu pour enfants. Ces efforts font partie d’une belle stratégie de communication mais n’empêcheront pas nos enfants de savourer les effets désastreux de leur alimentation en plastique.

Fast-food et art de tuer en silence

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Se nourrir régulièrement dans les fast-foods pose plusieurs problèmes de santé et d’hygiène comme le révèlent de nombreux reportages et documentaires (« Super Size Me » par exemple). Aussi, des études montrent que l’impact de la nourriture des fast-foods ne se limite pas à l’obésité. Selon une analyse publiée le 4 juillet 2018 dans la revue Respirology, la consommation de ce type d’alimentation serait en lien avec l’asthme, et d’autres maladies allergiques

Au travers de l’analyse de 16 études, les chercheurs révèlent un lien entre la consommation de l’alimentation provenant des fast-foods et une probabilité accrue de souffrir d’asthme, de respiration sifflante et de plusieurs autres maladies allergiques telles que la fièvre pollinique (rhume des foins, etc.), l’eczéma et la rhino-conjonctivite.

En ce qui concerne les différents types de consommation de produits de restauration rapide, l’apport en hamburger était associé de manière prédominante aux maladies allergiques.

Les auteurs notent qu’une alimentation de mauvaise qualité est susceptible de contribuer au développement et à la progression de l’asthme et de la respiration sifflante (nommé aussi « wheezing ») par de multiples mécanismes.

Des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les relations observées dans cette analyse, et identifier les associations causales potentielles entre la consommation de fast-food et les maladies allergiques.

Sans attendre de nouveaux résultats, consommons le moins possible d’aliments provenant des chaînes de fast-food, et pensons à développer le bonheur de nos enfants par une nutrition saine, équilibrée, des connaissances culinaires et l’apprentissage du goût.

© Blog Nutrition Santé – Jimmy Braun – Juillet 2018

Ce blog nutrition santé n’a pas vocation à remplacer votre relation avec votre médecin traitant. Les renseignements contenus sur le Blog Nutrition Santé sont tous rédigés avec des sources scientifiques et ne peuvent pas répondre à des questions médicales spécifiques, mais sont donnés à des fins purement informatives et complémentaires. Lire la suite.

Sources externes

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• « Western Diet Triggers NLRP3-Dependent Innate Immune Reprogramming », Volume 172, 1-2, p162–175.e14, 11 Janvier 2018, https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(17)31493-9
• « Is the consumption of fast foods associated with asthma or other allergic diseases? », Respirology, Juillet 2018 ; DOI: 10.1111/resp.13339
• « Les burgers bio sont-ils forcément meilleurs pour la santé ? », http://www.europe1.fr/sante/le-fast-food-bio-est-il-forcement-meilleur-pour-la-sante-3635735
• « Les (mauvais) effets des fast-foods sur votre corps », https://www.lequipe.fr/Ilosport/Bien-etre/Actualites/Les-mauvais-effets-des-fast-foods-sur-votre-corps/871217
• « McDonald’s: Le fastfood relance le burger végétarien Le Grand Veggie ! », https://mcetv.fr/decouvertes/mon-mag-lifestyle/mcdonalds-fastfood-relance-burger-vegetarien-le-grand-veggie-0407/
• « Stratégie mondiale pour l’alimentation, l’exercice physique et la santé », http://www.who.int/dietphysicalactivity/marketing-food-to-children/fr/
• « Le fast-food est le nouveau leader de la restauration en France », https://www.huffingtonpost.fr/2013/02/28/en-france-le-fast-food-a-detrone-la-restauration-traditionnelle_n_2782834.html
• Photographies © https://unsplash.com/search/photos/fast-food