Les œufs sont une riche source de nutriments essentiels, mais ils sont également une source de cholestérol alimentaire.
Par conséquent, certaines directives recommandent de limiter la consommation d’œufs.
Cependant, il existe des preuves contradictoires sur l’impact des œufs sur les maladies, largement basées sur des études menées dans les pays à revenu élevé.
Un œuf par jour n’est pas lié au risque de maladie cardiaque
La controverse quant à savoir si les œufs sont bons ou mauvais pour la santé de notre cœur a amené des chercheurs à donner une nouvelle confirmation.
En effet, une équipe de chercheurs a trouvé la réponse en analysant les données de trois grandes études.
Les résultats de l’étude publiée dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition le 21 janvier 2020, suggèrent qu’il n’y a aucun mal à consommer des œufs.
D’autre part, « étant donné que la majorité des personnes dans l’étude ont consommé un ou plusieurs œufs par jour, il serait prudent de consommer ce niveau », expliquent les auteurs.
De plus, la consommation modérée d’œufs, qui est d’environ un œuf par jour chez la plupart des gens, n’augmente pas le risque de maladie cardiovasculaire ou de mortalité « même si les gens ont des antécédents de maladie cardiovasculaire ou de diabète ».
En outre, aucune association n’a été trouvée entre la consommation d’œufs et le cholestérol sanguin, ses composants ou d’autres facteurs de risque.
D’après les chercheurs, ces résultats sont pertinents et largement applicables à la fois aux personnes en bonne santé et aux personnes atteintes de maladies vasculaires.
146 011 individus de 21 pays
Bien que les œufs soient une source peu coûteuse de nutriments essentiels, certaines lignes directrices ont recommandé de limiter la consommation à moins de trois œufs par semaine, car ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
Les études antérieures sur la consommation d’œufs et les maladies ont été contradictoires, et « c’est parce que la plupart de ces études étaient de taille relativement petite ou modérée et ne comprenaient pas d’individus d’un grand nombre de pays », précise l’étude.
Pour cette dernière étude, les chercheurs ont analysé trois études internationales sur la consommation d’œuf de 146 011 individus de 21 pays et chez 31 544 patients atteints de maladie vasculaire.
Les données de ces trois études impliquaient des populations de 50 pays couvrant six continents à différents niveaux de revenu, de sorte que les résultats sont largement applicables et robustes.
© Blog Nutrition Santé – Février 2020.
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Sources
Mahshid Dehghan, Andrew Mente, Sumathy Rangarajan, Viswanathan Mohan, Scott Lear, Sumathi Swaminathan, Andreas Wielgosz, Pamela Seron, Alvaro Avezum, Patricio Lopez-Jaramillo, Ginette Turbide, Jephat Chifamba, Khalid F AlHabib, Noushin Mohammadifard, Andrzej Szuba, Rasha Khatib, Yuksel Altuntas, Xiaoyun Liu, Romaina Iqbal, Annika Rosengren, Rita Yusuf, Marius Smuts, AfzalHussein Yusufali, Ning Li, Rafael Diaz, Khalid Yusoff, Manmeet Kaur, Biju Soman, Noorhassim Ismail, Rajeev Gupta, Antonio Dans, Patrick Sheridan, Koon Teo, Sonia S Anand, Salim Yusuf, on behalf of the PURE investigators, Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality in 177,000 people in 50 countries, The American Journal of Clinical Nutrition, 21 janvier 2020 , nqz348, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz348
Photos en-tête © Erol Ahmed
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